Lathiful, Hilman (2018) Uji Kandungan Pewarna Sintetis Rhodamin B pada Kerupuk Sanjai Balado yang Dijual di Kota Bukittinggi dan Sekitarnya. Diploma thesis, Universitas Andalas.
|
Text (Abstrak)
Abstrak.pdf - Published Version Download (309kB) | Preview |
|
|
Text (BAB 1 Pendahuluan)
BAB 1 Pendahuluan.pdf - Published Version Download (219kB) | Preview |
|
|
Text (BAB 6 Penutup)
BAB 6 Penutup.pdf - Published Version Download (190kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (312kB) | Preview |
|
![[img]](http://scholar.unand.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Skripsi Full Text)
Skripsi Full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Rhodamin B adalah zat pewarna yang dilarang penggunaannya sebagai bahan tambahan pangan. Rhodamin B umumnya digunakan dalam industri tekstil, kertas, dan cat. Penggunaan Rhodamin B dalam makanan akan memberikan dampak negatif terhadap kesehatan seperti perubahan metabolisme glikosaminoglikan tubuh yang dapat memicu kematian sel hepar serta mengganggu keseimbangan energi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji kandungan Rhodamin B pada kerupuk Sanjai balado yang dijual di Kota Bukittinggi dan sekitarnya. Penelitian ini bersifat deskriptif kualitatif. Penelitian dilakukan pada Maret – April 208 dengan pengujian sampel di Laboratorium Kimia dan Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Andalas. Penelitian ini memiliki 30 sampel kerupuk Sanjai balado dengan menggunakan metode pengujian reaksi kimia dan pengujian dengan rapid test kit Rhodamin B. Hasil penelitian ini menunjukkan 30 sampel kerupuk Sanjai balado yang berwarna merah mencolok dengan merk berbeda diproduksi di lima kecamatan di kota Bukittinggi dan sekitarnya, dengan sampel terbanyak berasal dari Kecamatan Mandiangin Koto Selayan, Bukittinggi (37%). Seluruh sampel yang diuji tidak mengandung Rhodamin B. Berdasarkan hasil penelitian ini, maka dapat disimpulkan bahwa seluruh kerupuk Sanjai balado yang dijual di Kota Bukittinggi aman dari Rhodamin B. Kata kunci: Rhodamin B, uji reaksi kimia, uji dengan rapid test kit
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Primary Supervisor: | Dra. Elmatris Sy, MS |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | Fakultas Kedokteran |
| Depositing User: | S1 Pendidikan Kedokteran |
| Date Deposited: | 20 Sep 2018 11:12 |
| Last Modified: | 20 Sep 2018 11:12 |
| URI: | http://scholar.unand.ac.id/id/eprint/37889 |
Actions (login required)
 |
View Item |
