PEMBUATAN KITOSAN DARI KULIT PENSI (Corbicula moltkiana) SERTA SIFAT FISIKA DAN KIMIANYA

Vicya, Merry Fazly (2018) PEMBUATAN KITOSAN DARI KULIT PENSI (Corbicula moltkiana) SERTA SIFAT FISIKA DAN KIMIANYA. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (166kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (190kB) | Preview
Preview	Text (BAB V) BAB V.pdf - Published Version Download (111kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (147kB) | Preview
	Text (Skripsi full text) TUGAS AKHIR FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Kitosan merupakan hasil deasetilasi kitin yang banyak terdapat pada kulit Crustaceae seperti udang dan kerang. Salah satu jenis kerang yang banyak terdapat di wilayah Sumatera Barat adalah pensi. Kulit pensi (Corbicula moltkiana) adalah bagian dari pensi yang biasanya hanya menjadi limbah. Proses isolasi kitin menjadi kitosan dilakukan dengan beberapa tahap yaitu deproteinasi (pemisahan protein), demineralisasi (pemisahan mineral), dan depigmentasi (penghilangan zat warna). Tahapan tersebut menghasilkan kitin. Kitin kemudian dideasetilasi sehingga menghasilkan kitosan. Proses deproteinasi digunakan larutan NaOH 5%, demineralisasi digunakan larutan HCl 1N, dan depigmentasi digunakan aseton untuk menghilangkan zat warna pada kitosan. Proses deasetilasi digunakan larutan basa pekat yaitu NaOH 60% pada suhu 100ºC selama 4 jam. Kitosan yang didapatkan kemudian dikarakterisasi dan dianalisis dengan beberapa parameter yakni kadar air (3,72%), kadar abu (82,8%), uji bebas protein (tidak terbentuk warna ungu), uji ninhidrin (terbentuk warna ungu), kelarutan (larut dalam asam asetat 2%), dan penentuan gugus fungsi menggunakan Fourier Transform Infra Red (FTIR). Kata kunci : pensi, limbah kulit pensi, kitin, kitosan, FTIR

Actions (login required)

View Item