Pengaruh Konsentrasi Asam Trikloroasetat Dalam Proses Karboksimetilasi Terhadap Karakteristik CMC (Carboxymethyl Cellulose) Dari Limbah Padat Nata De Coco

Maulana, Sanjaya (2018) Pengaruh Konsentrasi Asam Trikloroasetat Dalam Proses Karboksimetilasi Terhadap Karakteristik CMC (Carboxymethyl Cellulose) Dari Limbah Padat Nata De Coco. D3 thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) maulana Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (253kB) | Preview
Preview	Text (bab 1) maulana BAB 1 (1).pdf - Published Version Download (397kB) | Preview
Preview	Text (bab 5) maulana BAB V (1).pdf - Published Version Download (175kB) | Preview
Preview	Text (daftar pustaka) maulana DAFTAR PUSTAKA (2).pdf - Published Version Download (417kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) maulana SKRIPSI FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

CMC (Carboxymethyl Cellulose) merupakan salah satu bahan pengental turunan selulosa yang berfungsi sebagai stabilizer pada makanan. Pada penelitian ini dilakukan pembuatan CMC dari limbah padat nata de coco dengan penambahan berbagai konsentrasi asam trikloroasetat untuk mengetahui karakteristik CMC yang dihasilkan. Analisis data menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan 3 kali ulangan menggunakan Analysis of Variant (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf 5 %. Penelitian menggunakan penambahan konsentrasi asam trikloroasetat yaitu A (15%), B (20%), C (25%), D (30%) dan E (35%). Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan berbagai konsentrasi asam trikloroasetat pada CMC dari limbah padat nata de coco berbeda nyata pada kadar abu, viskositas, pH, derajat putih dan kadar NaCl dan tidak berbeda nyata pada kadar air dan derajat subtitusi. Berdasarkan karakteristik CMC, perlakuan terbaik adalah penambahan konsentrasi asam trikloroasetat 15 % (A) dengan nilai sifat viskositas 32,98 cP, kadar air 2,29 %, pH (7,15), derajat putih dengan nilai kecerahan 80 %, kemurnian mencapai 99,57 % dan derajat subtitusi 0,67. Kata Kunci - CMC, trikloroasetat, limbah nata de coco

Actions (login required)

View Item