HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN KOMITMEN PEMERINTAH PADA PENJUAL IKAN ASIN TERHADAP FOOD SAFETY DI KOTA PADANG

Fatimah, Jannah (2017) HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN KOMITMEN PEMERINTAH PADA PENJUAL IKAN ASIN TERHADAP FOOD SAFETY DI KOTA PADANG. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover & Abstrak) ABSTRAK fix.pdf - Published Version Download (272kB) | Preview
Preview	Text (BAB I- PENDAHULUAN) BAB I.pdf - Published Version Download (330kB) | Preview
Preview	Text (BAB V - KESIMPULAN & SARAN) KESIMPULAN DAN SARAN.pdf - Published Version Download (65kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKa Upload.pdf - Published Version Download (64kB) | Preview
	Text (Skripsi Fulltext) EDIT Skripsi.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (9MB)

Abstract

Tujuan Penelitian 50% hasil tangkapan ikan diolah secara tradisional dan ikan asin merupakan salah satu produk olahan ikan secara tradisonal yang banyak dikonsumsi masyarakat. Berdasarkan dari penelitian sebelumnya, diketahui 30% dari sampel ikan asin yang dijual di Pasar Raya Kota Padang positif mengandung formalin. Hasil tersebut diperoleh melalui hasil uji makanan di Laboratorium. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan, sikap, dan penjual ikan asin terhadap food safety di Pasar Kota Padang. Metode Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain cross sectional. Penelitian ini dilakukan dari bulan Mei-Juli 2017. Populasi dalam penelitian ini adalah penjual ikan asin yang ada di Pasar Kota Padang dengan jumlah sampel sebanyak 41 responden dengan teknik proportional stratified random sampling.. Pengumpulan data dilakukan melalui hasil laboratorium dan kuisioner. Pengolahan data dilakukan secara univariat dan bivariat. Analisis data dengan uji chi-square. Hasil Hasil univariat menunjukkan bahwa food safety di Pasar Kota Padang sebesar 39%. Analisis bivariat didapatkan ada hubungan terbalik antara pengetahuan p-value=0,015 dan sikap p-value=0,012 dengan food safety. Variabel yang tidak berhubungan adalah komitmen pemerintah p-value=0,368. Kesimpulan Ada hubungan antara pengetahuan dan sikap penjual ikan asin di Pasar Kota Padang dengan food safety. Diharapkan santri selalu menjaga kebersihan diri dan lingkungan dan dari pihak instansi agar memperhatikan sarana dan prasarana yang ada di asrama. Daftar Pustaka : Kata Kunci : Food Safety, Pengetahuan, Sikap, Komitmen Pemerintah

Actions (login required)

View Item