Kadar Air, pH dan Total Koloni Bakteri Susu Kerbau Murrah Di Sumber Ternak Abadi Kecamatan Pagar Merbau Kabupaten Deli Serdang

Nur, Fitria (2023) Kadar Air, pH dan Total Koloni Bakteri Susu Kerbau Murrah Di Sumber Ternak Abadi Kecamatan Pagar Merbau Kabupaten Deli Serdang. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Abstrak.pdf - Published Version Download (184kB)
	Text (Pendahuluan) Bab 1. Pendahuluan.pdf - Published Version Download (255kB)
	Text (Kesimpulan dan Saran) Bab 5. Kesimpulan dan Saran.pdf - Published Version Download (116kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (210kB)
	Text (Full Skripsi) Full Skripsi.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas susu kerbau Murrah di Sumber Ternak Abadi Kecamatan Pagar Merbau Kabupaten Deli Serdang. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah susu kerbau Murrah sebanyak 500 ml susu kandang. Metode penelitian yang digunakan adalah survei dan analisis Laboratorium. Analisa data dilakukan secara deskriptif dengan menghitung rata-rata dan standar deviasi. Peubah yang diamati adalah kualitas susu yang ditinjau dari kadar air, pH, dan total koloni bakteri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kadar air 83,13 % ± 0,02, pH 6,73 ± 0,16 dan total koloni bakteri 2,1 x 105 ± 0,32 CFU/ml. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kualitas susu kerbau Murrah kadar air, pH, dan total koloni bakteri di Peternakan Sumber Ternak Abadi Kecamatan Pagar Merbau Kabupaten Deli Serdang cukup baik dan sesuai dengan SNI.

Actions (login required)

View Item