Pengaruh Perlakuan Sonikasi Terhadap Viskositas dan Sifat Alir Kristal Cair Kolagen dari Kulit Ikan Gabus (Channa Striata)

Intan, Meisi (2023) Pengaruh Perlakuan Sonikasi Terhadap Viskositas dan Sifat Alir Kristal Cair Kolagen dari Kulit Ikan Gabus (Channa Striata). Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Abstrak) cover + abstrak..pdf - Published Version Restricted to Repository staff only until 14 September 2024. Download (450kB)
	Text (BAB I) (pendahuluan).pdf - Published Version Restricted to Repository staff only until 14 September 2024. Download (242kB)
	Text (BAB V) kesimpulan+saran.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only until 14 September 2024. Download (233kB)
	Text (Daftar Pustaka) daftar-pustaka.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only until 14 September 2024. Download (390kB)
	Text (Skripsi Full Text) skripsi full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only until 14 September 2024. Download (3MB)

Abstract

Sistem kristal cair merupakan suatu keadaan materi yang berada diantara padatan (kristal) dan cairan yang dapat digunakan sebagai peningkat penetrasi kulit untuk agen dengan berat molekul tinggi seperti kolagen, dimana viskositasnya dipengaruhi oleh gelombang ultrasonik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh sonikasi terhadap viskositas dan sifat alir kristal cair kolagen. Tahapan penelitian yang dilakukan yaitu, pemeriksaan bahan baku kolagen, pembentukan kristal cair, perlakuan sonikasi dan karakterisasinya. Kristal cair kolagen dibentuk dengan mendispersikan kolagen kering hasil isolasi ke dalam asam asetat 0,5 M dan diberi variasi perlakuan sonikasi yaitu 0, 1, 5, 10, 15 dan 20 menit. Karakterisasi kristal cair kolagen dilakukan dengan analisis mesofasa kristal cair, gugus fungsi (FTIR), pH, viskositas & sifat alir (viskometer Brookfield DV2T-RV), dan uji stabilitas freeze-thaw (2ºC, 20 jam) dan suhu (25ºC, 4 jam) di dalam climatic chamber. Analisis mesofasa menunjukkan perubahan fase kristal cair pada waktu sonikasi 20 menit. Analisis gugus fungsi (FTIR) menunjukkan selama peningkatan waktu sonikasi kristal cair kolagen masih memiliki struktur triple-helix, pH sebelum freeze-thaw (3,48; 3,47; 3,46; 3,45; 3,44; 3,44 dan sesudah freeze-thaw (3,68; 3,66; 3,64; 3,62; 3,61; 3,61), viskositas sebelum & sesudah freeze-thaw yaitu (45; 20; 18; 14; 11; 8) dan (44,5; 19,67; 17,89; 14; 11; 8). Kristal cair kolagen ikan gabus tanpa perlakuan sonikasi memiliki aliran pseudoplastis namun berubah menjadi dilatan setelah diberi perlakuan sonikasi. Kesimpulannya,waktu sonikasi 20 menit ditetapkan sebagai waktu sonikasi kritis dimana pertama kali terjadi perubahan fase kristal cair. Peningkatan waktu sonikasi menyebabkan penurunan pH dan viskositas dan perubahan pada sifat alir kristal cair kolagen.

Actions (login required)

View Item