Pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Oleh Dinas Kesehatan Kota Padang

Aldi, Zonata (2016) Pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Oleh Dinas Kesehatan Kota Padang. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Abstrak) 1.ABSTRAK.pdf - Published Version Download (127kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (455kB) | Preview
Preview	Text (BAB VI) BAB VI.pdf - Published Version Download (135kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (131kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) skripsi final.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (9MB)

Abstract

Aldi Zonata, NO BP 1110842005, Pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) oleh Dinas Kesehatan Kota Padang, Jurusan Ilmu Administrasi Negara, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Andalas, Padang, 2016. Dibimbing oleh: Malse Yulivestra, S.Sos, M.AP dan Kusdarini, S.IP, M.PA. Skripsi ini terdiri dari 172 halaman dengan referensi 13 buku teori, 9 buku metode, 2 skripsi, 1 jurnal, 6 dokumen, 5 website. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan bagaimana proses pengawasan pangan jajanan anak sekolah (PJAS) oleh Dinas Kesehatan Kota Padang. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan. Dalam peraturan ini dimuat berbagai macam penjelasan mengenai pentingnya penjaminan akan ketersediaan pangan yang sehat dan aman untuk dikonsumsi oleh seluruh masyarakat Indonesia. Kemudian dengan pentingnya penjaminan kemananan pangan ini membuat PJAS sebagai salah satu pangan yang paling sering beredar di kehidupan masyarakat menjadi objek pengawasan penting oleh pemerintah pusat dan pemerintah daerah. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif, teknis pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara dan dokumentasi, untuk menguji keabsahan data yang didapat dilapangan maka dilakukan teknik triangulasi sumber. Pendekatan penelitian peneliti menggunakan teori pengawasan proses Erni Tisnawati Sule dan Kurniawan Saefullah. Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disimpulkan bahwa proses pengawasan pangan jajanan anak sekolah (PJAS) oleh Dinas Kesehatan Kota Padang belum berjalan efektif. Hal ini disebabkan oleh kondisi sumber daya yang dimiliki oleh Dinas Kesehatan Kota Padang yang belum mencukupi baik sumber daya manusia, sumber daya keuangan serta sumber daya material berupa sarana prasarana. Kemudian dari variabel pengawasan saat proses ditemukan bahwa dalam pelaksanaan di lapangan pengawasan PJAS ini belum berjalan dengan baik di mana masih adanya sekolah yang belum merasakan langsung pengawasan ini. Kemudian dari variabel pengawasan akhir ditemukan belum akuratnya laporan-laporan yang dibuat oleh Dinas Kesehatan Kota Padang sehingga tidak memberikan umpan balik untuk pengawasan selanjutnya. Kata Kunci: Pengawasan, PJAS, Dinas Kesehatan Kota Padang

Actions (login required)

View Item