Karakteristik Pengeringan Kapulaga (Amomum cardamomum L.) Menggunakan Alat Pengering Tenaga Surya

Yuni, Asmara (2016) Karakteristik Pengeringan Kapulaga (Amomum cardamomum L.) Menggunakan Alat Pengering Tenaga Surya. S1 thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Abstrak) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (208kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (183kB) | Preview
Preview	Text (BAB Akhir) BAB AKHIR.pdf - Published Version Download (122kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (168kB) | Preview
	Text (Skripsi Fulltext) FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2015 – Mei 2016 di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian dan Laboratorium Energi Terbarukan dan Surya, Jurusan Teknik Mesin, Universitas Andalas, Padang. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik kapulaga menggunakan alat pengering tenaga surya. Penelitian ini diawali dengan pengambilan bahan dari Maninjau dan Bukittinggi, Sumatera Barat. Penelitian ini dilakukan dengan memberi tiga perlakuan ketebalan yaitu 2 cm untuk perlakuan 1, 4 cm untuk perlakuan 2 dan perlakuan 3 ketebalan 6 cm dengan 3 kali ulangan pada masing-masing perlakuan dan kadar air rata-rata pada perlakuan 1 yaitu 81,93%, perlakuan 2 sebesar 82,14 % dan perlakuan 3 sebesar 81,90 %. Hasil penelitian menunjukan perlakuan 1 memerlukan waktu yang lebih cepat dibandingkan dengan perlakuan 2 dan perlakuan 3 dengan rata-rata yaitu 23,67 jam, 27,67 jam dan 30,17 jam untuk mencapai kadar air masing-masing perlakuan sebesar 16 %, rata-rata laju pengeringan untuk perlakuan 1 yaitu 0,0456 kg/jam, perlakuan 2 yaitu 0,0864 kg/jam dan perlakuan 3 yaitu 0,1050 kg/jam.

Actions (login required)

View Item