PENGARUH KOMPOSISI SUBSTRAT DAN LAMA FERMENTASI Phanerochaete chrysosporium DAN Neurospora crassa TERHADAP PERUBAHAN GIZI SECARA PROKSIMAT DARI CAMPURAN DEDAK DAN SEKAM PADI

RIO, FRANSISCO (2015) PENGARUH KOMPOSISI SUBSTRAT DAN LAMA FERMENTASI Phanerochaete chrysosporium DAN Neurospora crassa TERHADAP PERUBAHAN GIZI SECARA PROKSIMAT DARI CAMPURAN DEDAK DAN SEKAM PADI. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Text 264.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (746kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui interaksi komposisi substrat dan lama fermentasi dengan kapang Phanerochaete chrysosporium dan Neurospora crassa (2:1) terhadap peningkatan protein kasar, penurunan serat kasar, dan energi metabolisme dari campuran dedak dan sekam padi (dekamdifer). Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 3 dengan 2 ulangan, faktor pertama komposisi substrat yaitu A1 (komposisi substrat 70% dedak padi : 30% sekam padi), A2 (komposisi substrat 60% dedak padi : 40% sekam padi) dan A3 (komposisi substrat 50% dedak padi : 50% sekam padi) kemudian faktor kedua lama fermentasi yaitu B1 (Lama fermentasi 7 hari), B2 (Lama fermentasi 10 hari) dan B3 (Lama fermentasi 13 hari). Peubah yang diamati adalah peningkatan protein kasar, penurunan serat kasar dan energi metabolisme. Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa tidak terjadi interaksi antara komposisi substrat dan lama fermentasi dengan Phanerochaete chrysosporium dan Neurospora crassa terhadap peningkatan protein kasar tetapi terjadi interaksi (P<0,01) terhadap penurunan serat kasar dan energi metabolisme. Kesimpulan penelitian ini adalah komposisi substrat 70% dedak padi dan 30% sekam padi dengan lama fermentasi 10 hari yang difermentasi dengan kapang Phanerochaete chrysosporium dan Neurospora crassa dapat meningkatkan protein kasar sebesar 39,43%, menurunkan serat kasar sebesar 38,94% dan energi metabolisme sebesar 2547,79 kkal/kg. Kata kunci : dedak padi, sekam padi, Phanerochaete chrysosporium, Neurospora crassa, analisis proksimat.

Actions (login required)

View Item