PENETAPAN KADAR FENOLAT TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUAH LEMON (Citrus limon (L.) Osbeck) DAN INFUSED WATER DENGAN SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL

NURBAITI, NURBAITI (2016) PENETAPAN KADAR FENOLAT TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUAH LEMON (Citrus limon (L.) Osbeck) DAN INFUSED WATER DENGAN SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL. Diploma thesis, UNIVERSITAS ANDALAS.

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (139kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1. PENDAHULUAN) I. PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (188kB) | Preview
Preview	Text (BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN) V. KESIMPULAN DAN SARAN.pdf - Published Version Download (109kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (215kB) | Preview
	Text (SKRIPSI FULL TEXT) NURBAITI - S1 FARMASI-.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Lemon adalah salah satu buah yang banyak dimanfaatkan masyarakat sebagai minuman dan pemberi aroma dalam makanan. Salah satu minuman yang dapat dimanfaatkan adalah infused water. Infused water merupakan cara terbaru dalam dunia kesehatan dengan memanfaatkan potongan buah yang direndam dalam segelas air putih selama 2 - 4 jam . Pada penelitian ini, telah dilakukan penetapan kadar fenolat total dan aktivitas antioksidan ekstrak etanol dan infused water buah lemon (Citrus limon (L.) Osbeck) menggunakan spektrofotometri visibel. Ekstrak lemon diperoleh dengan ektraksi yaitu metode maserasi dengan etanol. Kadar fenolat total ditentukan dengan menggunakan reagen Folin ciocalteau dan pengujian aktivitas antioksidan menggunakan reagen DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Kadar fenolat total pada ekstrak etanol lemon adalah 14,3255 mg/g sedangkan infused water mengandung 0,1844 mg/g dihitung setara asam galat. Aktivitas antioksidan ekstrak lemon menunjukkan nilai IC50 adalah 1355,625 µg/mL, sedangkan infused water adalah 86095 µg/mL. Aktivitas antioksidan ekstrak lemon dan infused water tergolong sangat lemah dibandingkan dengan asam galat yang memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat dengan IC50 (22,86 µg/mL).

Actions (login required)

View Item