PENENTUAN KADAR ALFA-MANGOSTIN, KADAR FENOLAT TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK KULIT BATANG MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

MONA, LISA ADE (2016) PENENTUAN KADAR ALFA-MANGOSTIN, KADAR FENOLAT TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK KULIT BATANG MANGGIS (Garcinia mangostana L.). Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Abstrak) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (110kB) | Preview
Preview	Text (Pendahuluan) I. PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (129kB) | Preview
Preview	Text (Kesimpulan dan Saran) V. KESIMPULAN DAN SARAN.pdf - Published Version Download (120kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (168kB) | Preview
	Text (Skripsi full text) SKRIPSI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Kulit batang manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan salah satu sumber utama -mangostin. Senyawa ini merupakan kelompok senyawa polifenol yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Kulit batang manggis diekstraksi secara bertingkat dengan n-heksan, etil asetat dan etanol. Analisis kadar -mangostin telah dilakukan dengan metode kromatografi lapis tipis densitometri, dimana fase geraknya adalah kloroform : etil asetat (9:2) dan plat silika gel F254 sebagai fase diam. Kadar α-mangostin yang tertinggi terdapat dalam ekstrak etil asetat. Sementara itu, kadarnya dalam ekstrak n-heksan adalah 10,6898 g/100 g dan 0,2446 g/100 g dalam ekstrak etanol. Penentuan kadar fenolat total telah dilakukan dengan menggunakan reagen Folin-Ciocalteu. Kadarnya dalam ekstrak n-heksan, etil asetat dan etanol secara berurutan adalah 2,8161 g GAE/100 g, 13,5180 g GAE/100 g dan 31,6467 g GAE/100 g. Penentuan aktivitas antioksidan telah ditentukan dengan metode Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) dimana aktivitasnya dalam ekstrak etanol adalah 58,1537 mmol Fe2+/100 g, ekstrak etil asetat 3,0549 mmol Fe+2/100 g dan ekstrak n-heksan 0,4706 mmol Fe2+/100 g. Berdasarkan analisis linearitas dapat disimpulkan bahwa kadar fenolat total berhubungan linear dengan aktivitas antioksidan (r = 0,9869) tetapi tidak memiliki hubungan yang linear dengan α-mangostin (r = 0,2214).

Actions (login required)

View Item