UJI KUALITAS BAKTERIOLOGIS TERHADAP JAMU GENDONG DI KOTA PADANG

hanifah, hanifah (2016) UJI KUALITAS BAKTERIOLOGIS TERHADAP JAMU GENDONG DI KOTA PADANG. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text abstrak.pdf - Published Version Download (81kB) | Preview
Preview	Text bab 1.pdf - Published Version Download (71kB) | Preview
Preview	Text kesimpulan.pdf - Published Version Download (32kB) | Preview
Preview	Text daftar pustaka.pdf - Published Version Download (151kB) | Preview
	Text (skripsi full text) full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (532kB)

Abstract

ABSTRAK UJI KUALITAS BAKTERIOLOGIS TERHADAP JAMU GENDONG DI KOTA PADANG Oleh HANIFAH Jamu gendong merupakan salah satu obat tradisional yang sangat diminati masyarakat karena selain harganya terjangkau dan mudah diperoleh, jamu gendong juga mudah dijumpai baik di kota maupun di desa. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kualitas jamu gendong apakah sesuai dengan persyaratan mikrobiologi. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan metode indeks Most Probable Number (MPN) di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Andalas Padang. Sampel pada penelitian ini adalah seluruh penjual jamu gendong di Kota Padang dengan mengambil 22 sampel. Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-Juli 2016. Pemeriksaan MPN yang telah dilakukan terdiri dari dua tes, yaitu: tes presumtif dan tes konfirmatif. Dari 22 sampel jamu gendong yang diperiksa 19 sampel mengandung bakteri Coliform. Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi adalah bahan baku, tempat penyimpanan jamu gendong yang belum disajikan kepada pembeli, sumber air, cara pengolahan, proses penyajian, higiene penjual. Kesimpulan dari penelitian ini adalah jamu gendong yang dijual di Kota Padang belum memenuhi standar kelayakan konsumen secara bakteriologis yang telah ditetapkan oleh Peraturan Menteri Kesehatan No. 492 Tahun 2010. Kata kunci : Jamu gendong, higiene, Most Probable Number (MPN)

Actions (login required)

View Item