RANCANG BANGUN ALAT MULTI FUNGSI PENCACAH DAN PEMARUT SAGU DENGAN SUMBER PENGGERAK MOTOR LISTRIK

RONAL, PUTRA (2015) RANCANG BANGUN ALAT MULTI FUNGSI PENCACAH DAN PEMARUT SAGU DENGAN SUMBER PENGGERAK MOTOR LISTRIK. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Text (Skripsi Full Teks) 201509091700th_skripsi fix.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Sagu (Metroxylon sago Rottb) merupakan salah satu komoditas hasil hutan bukan kayu yang hidup di daerah rawa dan berpotensi untuk dijadikan bahan baku olahan pangan, karena banyak mengandung karbohidrat. Beberapa proses dalam pengolahan sagu, diantaranya proses pencacahan dan proses pemarutan. Proses pencacahan pada saat ini masih dengan cara manual dan proses pemarutan sudah menggunakan sistem mekanis. Namun, kapasitas dari sistem kedua proses tersebut dikategorikan cukup rendah dan perlu ditingkatkan. Alat pencacah dan pemarut sangat dibutuhkan untuk meningkatkan kapasitas kerja pencacahan dan pemarutan sagu. Tujuan dari penelitian ini untuk membuat alat multi fungsi pencacah dan pemarut sagu dengan kapasitas kerja yang tinggi. Proses penelitian ini meliputi pembuatan alat pencacah dan pemarut sagu serta melakukan uji fungsional. Penelitian ini menghasilkan alat multi fungsi pencacah dan pemarut sagu yang bekerja secara mekanis dengan sistem optional (silindernya bisa diganti sesuai kebutuhan). Hasil dari pengujian alat ini adalah: (1) Rata - rata frekuensi putar pencacah dan pemarut masing masing 732,20 ± 1,81 RPM dan 732,57 ± 0,35 RPM, (2) Rata – rata tingkat kebisingan alat pencacah dan pemarut berada pada kisaran 81 dB – 109 dB, (3) Kapasitas kerja rata-rata dari pencacah dan pemarut, masing-masing 471,59 ± 29,25 kg/jam dan 299,83 ± 20,95 kg/jam, (4) Rendemen rata-rata dari proses pencacahan dan pemarutan, masing-masing adalah 95,7 ± 0,58 % dan 92,7 ± 0,58 %.

Actions (login required)

View Item