REKONSTRUKSI MODEL KLASTER INDUSTRI PANGAN SKALA KECIL BERBASIS KOMODITAS UNGGULAN : Studi Kasus Klaster Industri Pangan Skala Kecil di Sumatera Barat

GUNARIF, TAIB (2015) REKONSTRUKSI MODEL KLASTER INDUSTRI PANGAN SKALA KECIL BERBASIS KOMODITAS UNGGULAN : Studi Kasus Klaster Industri Pangan Skala Kecil di Sumatera Barat. Doctoral thesis, UNIVERSITAS ANDALAS.

Text (Disertasi) 201505281435th_disertasi - gunarif taib.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (900kB)

Abstract

GUNARIF TAIB. Rekronstruksi Model Klaster Industri Pangan Skala Kecil Berbasis Komoditas Unggulan : Studi Kasus Klaster Industri Pangan Skala Kecil di Sumatera Barat (di bawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Santosa, MS sebagai ketua, Prof. Dr. Ir. Helmi, M.Sc. sebagai anggota, dan Dr. Ir. Masrul Djalal, M.S. sebagai anggota). Klaster industri pangan skala kecil, khususnya yang berbasis komoditas unggulan masih sulit berkembang. Karena itu harus dicarikan solusinya untuk mempercepat perkembangan klaster industri pangan yang masih dalam tahap embrio, meningkat ke tahap pertumbuhan. Penelitian dilakukan untuk menganalisis faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi perkembangan klaster industri ini. Setelah diketahui faktor yang mempengaruhi, disusun tahap rekonstruksinya. Penelitian ini mempergunakan desain penelitian studi kasus observasi. Dengan teknik observasi diperoleh informasi yang rinci dan akurat. Dari analisis yang dilakukan diketahui bahwa faktor komponen industri di lokasi penelitian memperlihatkan bahwa masalah pemodalan dan bahan baku masih bermasalah di industri inti. Faktor pembeli yang sangat berpengaruh adalah tingkat kepuasan konsumen. Faktor Industri Terkait yang berpengaruh hanyalah industri kemasan. Faktor Institusi Pendukung yang masih harus ditingkatkan peranannya adalah yang berkaitan dengan pemodalan dan pemasaran serta sanitasi produksi dan keamanan pangan. Faktor Komponen Teknologi yang berkaitan dengan faktor organoware masih bermasalah dalam hal manajemen produksi dan pemasaran. Faktor inovasi dan kepercayaan sesama anggota masih harus ditingkatkan. Kepercayaan sesama anggota sangat berpengaruh terhadap kondisi usaha secara menyeluruh. Inovasi sangat dibutuhkan agar diversifikasi produk dan pengembangan usaha dapat dilaksanakan dengan perencanaan yang baik. Rekonstruksi Klaster Industri Pangan Skala Kecil dapat dilakukan dengan mengintensifkan sinergi antar Komponen Industri pada klaster. Secara teoritis penelitian ini membuktikan bahwa rasa kebersamaan pada saat ini tidak lagi terlihat dalam berusaha. Kerjasama dalam industri inti kurang terlihat, aktifitas dalam kelompok usaha cenderung dilakukan secara individu. Kegiatan produksi sulit dilakukan secara bersama. Kontribusi praktis yang berkaitan dengan kebijakan pemerintah adalah program pembinaan dan pendampingan usaha. Perhatian khusus pada individu yang mempunyai kemauan dan kemampuan lebih perlu dioptimalkan sesuai dengan potensi yang dimilikinya. Kata Kunci : rekonstruksi, klaster, industri, pangan, skala kecil

Item Type:	Thesis (Doctoral)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Pascasarjana (Disertasi)
Depositing User:	Mr Roni Purnama
Date Deposited:	05 Aug 2016 07:41
Last Modified:	20 Oct 2017 13:33
URI:	http://scholar.unand.ac.id/id/eprint/14195

Actions (login required)

View Item