RANCANG BANGUN ALAT PEMBERSIH KULIT KERING BAWANG MERAH (Allium ascalonicum, L.) TIPE SILINDER PUTAR

RAISA, MARDATILLAH (2015) RANCANG BANGUN ALAT PEMBERSIH KULIT KERING BAWANG MERAH (Allium ascalonicum, L.) TIPE SILINDER PUTAR. Diploma thesis, Upt Perpustakaan.

Text 201511250212th_raisa mardatillah 1111112030.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Bawang merah (Allium ascalonicum L.) sebagai bahan penyedap makanan dan obat – obatan dengan nilai konsumsi yang sangat tinggi. Selama ini proses pascapanen bawang merah seperti dalam kegiatan pembersihan kulit kering bawang merah belum memanfaatkan teknologi. Petani melakukan pemisahan umbi bawang merah dengan kulit dan daun keringnya secara manual dengan kapasitas kerja ± 10 kg/jam. Untuk itu sangat diperlukan alat pembersih yang dapat meningkatkan kapasitas kerja yang mudah dioperasikan dengan harga murah. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan kegiatan rekayasa alat pembersih kulit kering bawang merah. Urutan proses penelitian ini meliputi pembuatan alat pembersih kulit kering bawang merah, melakukan uji fungsional menggunakan bahan bawang merah dengan kadar air rata – rata 82,6 ± 0,47 %. Penelitian ini menghasilkan alat pembersih kulit kering bawang merah tipe silinder dengan menggunakan tenaga manusia. Hasil dari pengujian alat ini menghasilkan kapasitas 26,06 ± 0,96 kg/jam, rendemen 54,56 ± 3,84 %, tingkat kebersihan dengan kategori bersih 54,56 ± 3,84 %, kurang bersih 29,36 ± 2,25 %, tidak bersih 12,19 ± 3,24 % dengan tingkat kehilangan sampah 3,8 ± 1,35 % dan kontruksi sederhana, ringan dan mudah dioperasikan tanpa harus memiliki keahlian khusus. Kata kunci - alat pembersih, bawang merah, rancang bangun

Actions (login required)

View Item