Pengaruh Substrat yang Berbeda terhadap Total Koloni (CFU), pH, dan Protein Kasar Saccharomyces cerevisiae

Aditya Aziz, Rafianto (2022) Pengaruh Substrat yang Berbeda terhadap Total Koloni (CFU), pH, dan Protein Kasar Saccharomyces cerevisiae. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) cover dan abstrak.pdf - Published Version Download (42kB)
	Text (Bab I) BAB 1.pdf - Published Version Download (112kB)
	Text (Bab V) BAB 5.pdf - Published Version Download (25kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (119kB)
	Text (Tugas Akhir Full Text) FULL SKRIPSI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan substrat yang berbeda terhadap total koloni (CFU), pH, dan protein kasar Saccharomyces cereviseae yang berasal dari ikan budu. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 5 kali ulangan. Perlakuan pada penelitian ini yaitu R1 (tepung ubi kayu), R2 (tepung sagu), dan R3 (tepung talas) sebagai pengemban ragi Saccharomyces cerevisiae. Peubah yang diamati adalah total koloni yang tumbuh, nilai pH, protein kasar. Hasil penelitian dan analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap total koloni dan pH serta memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap protein kasar. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penggunaan substrat yang berbeda dapat mempengaruhi total koloni dan pH Saccharomyces cerevisiae. Secara statistik perlakuan R1 (tepung ubi kayu) dan perlakuan R3 (tepung talas) dapat digunakan sebagai pengemban bagi Saccharomyces cerevisiae namun pengemban dengan total koloni tertinggi dan pH terendah adalah perlakuan R3 (tepung talas) dengan total koloni yaitu 9,1 x 10-8 cfu/gr, pH yaitu 4,04, dan protein kasar yaitu 1,52%.

Actions (login required)

View Item