PENGEMBANGAN ALAT PENCUCI UMBI TALAS ( Colocasia esculenta L. Schoott )

Reka, Andama Saputra (2021) PENGEMBANGAN ALAT PENCUCI UMBI TALAS ( Colocasia esculenta L. Schoott ). Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover Dan Abstrak.pdf - Published Version Download (146kB)
	Text (BAB 1 Pendahuluan) Bab 1.pdf - Published Version Download (468kB)
	Text (BAB 5 Penutup) bab 5.pdf - Published Version Download (192kB)
	Text (Daftar Pustaka) daftar pustaka.pdf - Published Version Download (379kB)
	Text (Skripsi full text) SKRIPSI REKA ANDAMA SAPUTRA 1511111004.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (18MB)

Abstract

PENGEMBANGAN ALAT PENCUCI UMBI TALAS (Colocasia esculenta L. Schoott) Reka Andama Saputra1, Andasuryani2, Santosa2 1Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian, Kampus Limau Manis-Padang 25163 2Dosen Fakultas Teknologi Pertanian, Kampus Limau Manis-Padang 25163 Email: rekaandama66@gmail.com ABSTRAK Talas merupakan tanaman yang termasuk dalam suku talas-talasan (Araceae), berperawakan tegak, tingginya 1 m atau lebih dan merupakan tanaman musiman atau sepanjang tahun. Di Indonesia, talas dikonsumsi sebagai makanan pokok dan makanan tambahan. Seiring perkembangan teknologi talas banyak diolah menjadi makanan-makanan seperti keripik, cemilan dan lain sebagainya. Pengolahan pascapanen tanaman ini melalui beberapa tahap, salah satunya adalah pencucian. Proses pencucian talas menjadi tahap yang penting dikarenakan tanaman ini memiliki getah. Pencucian talas di kalangan masyarakat lebih banyak secara tradisional dengan tangan dan sikat mencuci yang membutuhkan waktu yang cukup lama. Guna mempercepat waktu pencucian dan menekan biaya perncucian maka dilakukanlah penelitian “Pengembangan Alat Pencuci Umbi Talas”. Metode penelitian ini adalah metode eksperimen dengan melakukan perancangan, pembuatan dan mengujian mesin, serta melakukan evaluasi kinerja dan analisis ekonomi dari mesin tersebut. Hasil pengujian bahwa kapasitas kerja dan tingkat kerusakan dipengaruhi oleh waktu pencucian. Penelitian ini menggunakan motor listrik dengan efisiensi 78,8 % dan bertenaga 0,5 HP. Pencucian secara manual dengan kapasitas kerja 67,95 kg/jam, sedangkan dengan motor listrik yaitu 199,33 kg/jam dengan waktu pencucian 3 menit per 10 kg talas. Persentase hasil pencucian yaitu tercuci smpurna 82,06 %, tercuci sebagian 10,24 %, dan tercuci sediki7,76 %. Hasil analisis ekonomi didapatkan biaya pokok dengan waktu pencucian yang dianjurkan selama 3 menit yaitu Rp 86,61/kg dan titik impas akan dicapai pada 76.1128,1 kg/tahun. Kata Kunci : Pengembangan Alat, Pencucian, Umbi Talas, Evaluasi Kinerja.

Actions (login required)

View Item