EFEKTIVITAS SUSU KEDELAI MURNI (Glycine max (L.) Merill) SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN REMINERALISASI GIGI

Mayang, Bellia Sari (2022) EFEKTIVITAS SUSU KEDELAI MURNI (Glycine max (L.) Merill) SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN REMINERALISASI GIGI. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) abstrak.pdf - Published Version Download (217kB) | Preview
Preview	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I Pendahuluan.pdf - Published Version Download (178kB) | Preview
Preview	Text (BAB IV Penutup) BAB IV Penutup.pdf - Published Version Download (157kB) | Preview
Preview	Text (Daftar pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (198kB) | Preview
	Text (skripsi fulltext) skripsi fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Lesi karies dan lesi non karies merupakan salah satu bentuk kerusakan pada jaringan keras gigi. Erosi gigi merupakan salah satu lesi non karies yang dapat disebabkan oleh minuman ringan (softdrink). Lesi karies dan erosi gigi terjadi karena adanya proses demineralisasi. Demineralisasi menyebabkan mineral yang terdapat pada struktur gigi larut dan jika keadaan ini terjadi secara berkelanjutan tanpa adanya proses remineralisasi akan menyebabkan mikroporositas pada permukaan gigi dan menurunnya kekerasan permukaan email gigi. Upaya untuk mencegah terjadinya kerusakan yang berlanjut pada struktur gigi dapat dilakukan dengan memberikan bahan yang berpotensi untuk membantu terjadinya proses remineralisasi gigi. Salah satu bahan yang dapat membantu terjadinya remineralisasi gigi yaitu susu kedelai (Glycine max (L.) Merill). Susu kedelai merupakan salah satu bentuk olahan dari kacang kedelai yang memiliki protein cukup tinggi dan harga relatif murah. Kandungan utama dari susu kedelai yaitu kalsium dan fosfor. Tujuan penulisan literatur riview ini adalah untuk mengetahui efektivitas susu kedelai murni (Glycine max (L.) Merill) sebagai alternatif bahan remineralisasi gigi. Metode studi dilakukan dengan cara mengumpulkan dan menelaah berbagai jurnal, literatur riview, dan buku mengenai susu kedelai, kalsium, remineralisasi, dan demineralisasi gigi. Literatur riview dilakukan dengan mencari kesamaan, ketidaksamaan, memberikan pandangan, membandingkan, dan menyimpulkan dari jurnal yang didapatkan. Remineralisasi salah satunya dapat terjadi karena adanya ion Ca2+ dan PO43- yang cukup sehingga ion ini dapat berdifusi kedalam permukaan gigi dan terjadi rebuilding kristal hidroksiapatit yang larut sehingga dapat meningkatkan kekerasan permukaan gigi. Kesimpulan dari skripsi ini yaitu kalsium dan fosfor yang terdapat pada susu kedelai (Glycine max (L.) Merill) efektif untuk meningkatkan remineralisasi gigi dengan indikator terjadinya peningkatan kekerasan permukaan email gigi.

Actions (login required)

View Item