PENGEMBANGAN MESIN PENGUPAS KULIT ARI KEDELAI (Glycine max, L.) SISTEM RUBBER ROLL DENGAN PENGGERAK MOTOR LISTRIK

AGUNG, CAHYONO (2014) PENGEMBANGAN MESIN PENGUPAS KULIT ARI KEDELAI (Glycine max, L.) SISTEM RUBBER ROLL DENGAN PENGGERAK MOTOR LISTRIK. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Text (Skripsi Full Text) 201412051446th_skripsi_agung_cahyono-0911112027.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (770kB)

Abstract

Kedelai (Glycine max, L.) merupakan salah satu komoditi pertanian yang sangat penting khususnya dalam memproduksi tempe. Pada saat ini pengupasan kulit ari kedelai untuk pembuatan tempe menggunakan tenaga manusia dengan menginjak – injak kedelai. Pada dasarnya sudah terdapat mesin pengupas kulit ari kedelai, namun alat tersebut hanya menggunakan satu silinder pengupas. Sehingga menyebabkan kurang efektifnya mesin tersebut ketika dioperasikan sebab ada beberapa kedelai yang tidak terkupas kulit arinya. Tujuan penelitian ini merancang mesin pengupas kulit ari kedelai pada proses pembuatan tempe dengan sistem rubber roll dengan penggerak motor listrik. Penelitian ini dilakukan dengan cara merekayasa mesin pengupas kulit ari kedelai pada proses pembuatan tempe dengan sistem rubber roll dengan penggerak motor listrik AC. Prinsip kerja mesin ini yaitu kedelai dimasukkan ke dalam silinder yang berputar berlawanan arah dengan jarak tertentu sehingga terjadi gesekan antara kedelai dengan silinder yang menyebabkan terkupasnya kulit ari dari kedelai tersebut. Berdasarkan penelitian yang dilakukan diperoleh data frekuensi putar poros sekitar 204, kapasitas mesin adalah 74 kg/jam, kerusakan hasil pada pengupasan adalah 15%, kedelai yang tidak terkupas adalah 13,33% dan tingkat kebisingan mesin berada antara 87dB – 100dB. Semua komponen berfungsi sesuai dengan yang direncanakan, sehingga pengupas kulit ari kedelai mekanis telah berhasil dikembangkan. Kata kunci – Kedelai, kulit ari, motor listrik, pengupas, sistem rubber roll

Actions (login required)

View Item